カリフラワーを洗って、小房に分け、耐熱皿にいれ、ふわりとラップをし、電子レンジで４分間加熱。

耐熱容器(オーブントースターに入るもの)にバターかマーガリン
(分量外)を塗っておく。

エリンギは３等分し、薄切りにする。玉ねぎは、縦に１本切れ目をいれ、横に薄切りにする。

フライパンにオリーブ油、バターをいれ、３と小麦粉をいれ、炒める。

野菜がシナッとし、透明になってきたら、コンソメをいれ、牛乳を５０ｃｃくらいづつ、かき混ぜながら、入れる。

かき混ぜながら、とろみが出てきたら、１のカリフラワーをいれ、混ぜ、ソースをからめ、火を止める。

２の容器に６を入れ、粉チーズを振るか、溶けるチーズをちぎってのせる。
電子レンジで３分加熱

オーブントースターを温めておく。

７を熱いので気をつけて取り出し、パセリを振り、オーブントースターで７～９分焼き、表面に焦げ目が付けば、出来上がり！

カリフラワーの代わりにブロッコリーでも美味しいです。