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マグロのあら煮

キタうさぎ @cook_40062913

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材料

大人数で

マグロのあら 500g
醤油大さじ3
砂糖大さじ3
生姜 1／4程度
酒大さじ1
味醂大さじ2
ゴマ適宜

作り方

1
アラをぶつ切りに。
2
血合い部分以外は削いで葱まぐろ丼に
3
ひたひたの水と酒、生姜でサッと煮る
アクをひたすらとる
4
骨は取り除き砂糖味醂醤油で味をつけ煮込む

コツ・ポイント

安いアラを買って丼とツマミに

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2018/11/11 09:35に公開

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