豚肩ロースとろとろ☆トマトスープ

achako♪'s cooksnap of when they made 豚肩ロースとろとろ☆トマトスープ.
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ⓈⓇmama
ⓈⓇmama @cook_40049399

圧力鍋で簡単にホロホロになる豚肩ロース。仕上げにチーズをトッピングでコクUP♪野菜はなんでもOKトマトスープ.
このレシピの生い立ち
豚肩ロース煮込むとすごくやわらかくなっていいよってとうちゃんからのアドバイスに、圧力鍋で新じゃがに新玉ねぎを使って簡単ささっと栄養たっぷりスープに仕上げることにしました。

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材料

4人分
  1. 豚肩ロース 300g
  2. 新じゃがいも 3個
  3. 新玉ねぎ 3個
  4. かぶ 3個
  5. 水 トマト缶×3杯
  6. トマト缶 1缶
  7. 白ワイン 大３
  8. ブイヨン キューブ3個
  9. ウェイパー 小さじ1
  10. 仕上げに
  11. 塩・コショウ 少々
  12. チーズ 適量
  13. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    じゃが芋：1/2cut。
    芽をとってじゃぶじゃぶ洗う。新じゃがの皮は薄いからそのままでも。

  2. 2

    新たまねぎ：1/4cut
    とろけてしまうので大きめに。

  3. 3

    かぶ：1/4cut。
    すぐに火が通るので、仕上げの前にいれる。

  4. 4

    豚肩ロースは好みでCUT。　ホロホロになるので。

  5. 5

    かぶと仕上げ用の材料以外のものを圧力鍋に入れて、火にかけて、プシューっとなったら弱火で6分。あとは圧力が抜けるのを待つ。

  6. 6

    圧力が抜けたら、蓋をとり、弱火にかけてかぶに火を通す。

  7. 7

    塩コショウで味をととのえて、あつあつスープを器に盛り付けたらチーズにパセリをトッピング。

  8. 8

    スープごはんでkids仕様に♪

コツ・ポイント

新玉ねぎはほんとにとろけて見えなくなって…多めにいれるのがいいかな。野菜も人参や根菜をどんどんプラスしたいところ。きのこ類もいれたらたのしさ食べ応えもバッチリのスープになるんだろうなぁ　

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