気持ちヘルシー？！豚と茄子のチリマヨ炒め
ゆのたママ @cook_40037628
脂身の少ないヘレ肉と、旬のなすびで♪マヨネーズは少なめでヘルシーかな？？
＾皿＾；
このレシピの生い立ち
毎日毎日たくさん出来るナス。。。どうにか味に変化をつけて消費しなければ＞＜
アプリでひらく作り方
- 1
ヘレ肉は厚めに削ぎ切りし、長めにたてに切る。塩コショウ・小麦粉の順にまぶし、オリーブオイルで焼く。（蓋する）
-
- 2
焼き色が付いたら、皿に取り出しておく。
- 3
ナスは肉と同じ位の大きさに切る。水に浸け、アク抜きする。水を切り1のフライパンで焼く。足らないようであれば油を少し足す。
-
- 4
ナスがしんなりしてきたら2の肉を戻す。
炒め合わして、★を入れよく絡めると出来上がり♪ -
コツ・ポイント
肉にあまり火を通しすぎると固くなります。
最後にも炒め合わせるので、1の時に中までしっかり火が通って無くても大丈夫♪
ナスを焼くとき、油が少ないと最後に味が染み込みにくい気がします。
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