にら玉風★豚挽き肉とニラの卵炒め　

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kouayaa
kouayaa @Kouaya

麺つゆで味付け簡単！ふんわり卵が甘辛い汁に絡まってご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
いつものニラ玉を、ボリュームアップさせるためにひき肉を入れてみました！

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材料

  1. 豚挽き肉 100ｇ
  2. ニラ 1束
  3. 長ネギ 20ｃｍ
  4. 卵（Ｌサイズ） 3個
  5. ほんだし 小さじ2/3
  6. 片栗粉 小さじ1
  7. 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ4
  8. 砂糖 小さじ2
  9. ごま油 小さじ1×2

作り方

  1. 1

    ニラは5ｃｍ長さ、長ネギは5ミリくらいの斜め薄切りに切っておく

  2. 2

    ボウルに水大さじ4を入れ、片栗粉とほんだしを混ぜる。そこへ卵を割り入れ、良く溶きほぐしておく

  3. 3

    フライパンを熱し、ごま油小さじ1をひいて、ひき肉をパラパラと炒める。肉の色が変わったら長ネギと麺つゆと砂糖を加える

  4. 4

    強火で炒め、ネギがしんなりしたところでニラも加えて一混ぜしたら、いったん皿に取り出しておく

  5. 5

    空いたフライパンにごま油小さじ1を入れ、十分に熱したら卵を一気に流し入れ大きくかき混ぜる

  6. 6

    卵が半熟状態で、4を戻しいれ全体に混ぜ合わせたら出来上がり

コツ・ポイント

★ご飯に合うように濃い目に甘辛く仕上げてあります。麺つゆを大さじ3、砂糖を小さじ1強に変えるとそのまま食べるのに丁度いい感じになります
★卵にだし汁と片栗粉を入れるとふんわりとした仕上がりになります

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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