干ししいたけは戻し、こんにゃくは湯がいてから全ての材料を小さめの千切りにしておく。

ごぼう天がポイントです。

ごぼう天とねぎ以外の材料を、オイルを薄く入れたストウブで中火でさっと炒める。

おからがパラパラになった状態でＯＫ。5分位。

４にかつおダシを入れる。

調味料もすべて入れ混ぜる。フツフツするまで蓋をしない状態で中火で混ぜながら炊く。

フツフツしてきたら、ごぼう天を入れて軽く混ぜる。

蓋をして弱火にして5分炊く。

火を消した後にねぎを加えて混ぜる。

しっとりほんのり甘いおから（卯の花）の炒り煮の完成。