作り方
- 1
沸騰したお湯でサッと菜の花を湯通しする。
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- 2
(１)の菜の花の根元を切り落とし、水気をしっかり切って合わせ地に１時間程度浸す。
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- 3
(２)の合わせ地の汁を別のボウルに５０cc程度移し、好みの量の辛子を加え混ぜ合わす。
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- 4
(２)の汁気を切った菜の花を食べる直前に(３)に潜らせ器に盛り付ける。
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