卵とトマトの炒め物

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テルぼん
テルぼん @cook_40214840

トマトの酸味とほのかな甘みが絶妙です。
このレシピの生い立ち
中国の人たちが、どのような料理を食べているのか気になり、とあるレシピと、四川出身の友人に教えてもらったレシピを合わせアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 卵 3個
  2. トマト 2個
  3. 長ネギ 1本
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 塩 小さじ1/2
  6. ごま油 小さじ1
  7. サラダ油(炒め用) 大さじ5

作り方

  1. 1

    トマトは皮を湯剥きしてからくし形に切る。長ネギは小口切りにする。卵は割りほぐし塩を少々加える。

  2. 2

    中華鍋を熱し、サラダ油を大さじ3まわし入れて、卵を入れふっくら炒め一旦取り出しておく。

  3. 3

    中華鍋にサラダ油大さじ2を入れトマトと長ネギを炒めて砂糖加え、2の卵を入れてさっとあえてから塩とごま油で味を整える。

コツ・ポイント

中華鍋を使うと調理しやすいです。

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レシピ作者

テルぼん
テルぼん @cook_40214840
に公開
テルぼんです。 上海在住ですが、まだ中国語が話せません。 いろんな料理にチャレンジしていきたいと思います。
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