たまねぎとハムを粗いみじん切りする。バターでたまねぎが透明になるまでいためる。透明になったらハムもいれ軽くいためる。

たまごを割り、牛乳と混ぜ溶き卵にする。フライパンにバターを溶かし溶き卵を薄く伸ばすように流す、真ん中にごはんをのせる。

たまごをごはんに折りかかぶせ、フライパンを返して皿にもる。

皿に盛ったら、真ん中に線を引くように穴わ開け、開くように窪みを作る

窪みに沿ってケチャップでくちびるをかく。上手くできないときは、スプーンで整える。