エビたっぷり！プリプリえび玉の甘酢あん！
sa10ri工房 @cook_40198798
かに玉ならぬえび玉！プリプリ食感と甘酢あんでご飯が進む、しっかりおかずです！フライパン一つで簡単時短でプラス一品！
このレシピの生い立ち
かに玉が食べたい！と思ったのですが、エビが余っていたのでえび玉にしてみました。
想像以上にご飯の進むおかずになったので、備忘録として・・・
エビたっぷり！プリプリえび玉の甘酢あん！
かに玉ならぬえび玉！プリプリ食感と甘酢あんでご飯が進む、しっかりおかずです！フライパン一つで簡単時短でプラス一品！
このレシピの生い立ち
かに玉が食べたい！と思ったのですが、エビが余っていたのでえび玉にしてみました。
想像以上にご飯の進むおかずになったので、備忘録として・・・
作り方
- 1
今回はむきエビを使用しました。下ごしらえをしたえびを2枚にスライスします。
-
- 2
卵を溶き、ID:18963006の卵焼きの調味料を加えます。(今回は卵3個ですが、調味料の分量はレシピ通りで大丈夫です)
- 3
甘酢あんの材料を全てよく混ぜます。
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- 4
小さめのフライパンにサラダ油を熱し、エビを炒めます。
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- 5
一度エビを取り出し、卵を流し入れて軽くかきまぜた後、エビを戻します。
-
- 6
片側に寄せます。
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- 7
手前にひっくり返します。お好みの固さに焼き上げます。焼けたらお皿に移します。
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- 8
すぐに甘酢あんの材料を流し、沸騰して透き通ったとろみあんになったら卵の上からかけます。お好みで緑のものを飾ります。
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コツ・ポイント
始めにエビを炒めることで油にエビの香りが移り、卵の固さもお好みに仕上げることができます。
☆主に使用している調味料☆
すし酢→庄分酢 美味酢
醤油→フジジン丸大豆
めんつゆ→ヤマキ
みりん→盛田
鶏がらスープの素→味の素 丸鶏がらスープ
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