激うまソースじゅっ♪の焼きキャベツ
焼きキャベツが甘ぁ～っ♡香ばしいおコゲとちょい足しマヨの激うまアンチョビソースで悶絶!!このソース、お試しあれ^-^
このレシピの生い立ち
焼きキャべ＆アンチョビソースレシピは数あれど、マヨネーズを隠し味にしたパスタソースが旨かったので、でっかいキャベツの大皿料理に応用♪我流テキトー料理の覚書き♡
激うまソースじゅっ♪の焼きキャベツ
焼きキャベツが甘ぁ～っ♡香ばしいおコゲとちょい足しマヨの激うまアンチョビソースで悶絶!!このソース、お試しあれ^-^
このレシピの生い立ち
焼きキャべ＆アンチョビソースレシピは数あれど、マヨネーズを隠し味にしたパスタソースが旨かったので、でっかいキャベツの大皿料理に応用♪我流テキトー料理の覚書き♡
作り方
- 1
キャベツは芯を残して6～8等分サイズのくし型に切る。オリーブ油を熱したフライパンで両断面におコゲがつくまで蓋をして焼く。
- 2
蓋をしながら片面ずつじっくり焼いたキャベツを、お好みでざっくり大きめにカットし器に盛る。
- 3
アンチョビフィレは粗みじんに、ベーコンはザク切り。赤パプリカはスライス、青ねぎも3～4㎝に切っておく。
- 4
1のフライパンを洗わずに●を投入、弱火で焦げないように加熱し、マヨネーズが溶けたらパプリカ・唐辛子を加えてさっと炒める。
- 5
4にブラックペッパーと白ワイン・白だしを加えて乳化したら火を止め、2に青ねぎを載せて熱々のソースをまわし掛け完成!!
- 6
ID:19548187
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焼きキャベツうまし! -
- 7
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- 8
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同じソースをお手軽に、新たまに応用！ -
コツ・ポイント
アンチョビ缶の油※が足りなければオリーブオイルで。パプリカや青ねぎは彩りで、なくてもOK、辛さはお好みで調整して下さい。大皿にどーんでなく、大きいままナイフ＆フォークでも。お好みでレモン果汁をまわしかけたり、パスタに汁ごとON！もど～ぞ。
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