水切り豆乳ヨーグルトでクリーミーな冷奴風
azu_栄養士 @cook_40053262
いつも作っている手作りの豆乳ヨーグルトを、毎日のごはんにも取り入れてみました。
このレシピの生い立ち
手作りの豆乳ヨーグルトを毎日食べていますが、普段の食事にも取り入れたいと思い、簡単にできるメニューを考えました。
豆乳なので冷奴のような感覚で食べれるかなと思い、ただしょう油をかけただけですが、とても美味しかったので紹介しました☆
水切り豆乳ヨーグルトでクリーミーな冷奴風
いつも作っている手作りの豆乳ヨーグルトを、毎日のごはんにも取り入れてみました。
このレシピの生い立ち
手作りの豆乳ヨーグルトを毎日食べていますが、普段の食事にも取り入れたいと思い、簡単にできるメニューを考えました。
豆乳なので冷奴のような感覚で食べれるかなと思い、ただしょう油をかけただけですが、とても美味しかったので紹介しました☆
作り方
- 1
太田胃散さんのソイヨーグル種菌を使用して豆乳ヨーグルトを作ります。
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- 2
ヨーグルトが固まったら、水切りします。
茶こしにクッキングペーパーをしいてその上にヨーグルトを入れて水切りしました。 -
- 3
丸一日置いた状態です。
水分が抜けて、かためになっています。 -
- 4
水分はこれくらい出ていました。
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- 5
器に盛りつけて、しょう油をかけて完成。
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- 6
お好みでかつお節、すりごま、ごま油などをかけても◎
オリーブオイルやブラックペッパーだと洋風になります♪
コツ・ポイント
水切りの時間が長いほど硬めになるので、お好みで調節してください。
しっかりめに水切りするとお豆腐のような感じになり、少し水分が多めだとクリーミーさが残ります。
どちらも美味しいです。
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