豚バラと夏野菜のオイスター炒め

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tommy 0304
tommy 0304 @cook_40050770

おいしい健康掲載感謝です♡野菜をたっぷり入れてご飯にあうしっかり味に！
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむ豚肉に野菜を盛りだくさん入れたいなと。。。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉(薄切り) 200g
  2. 茄子 1本
  3. 南瓜 1/8
  4. いんげん 5本
  5. ピーマン 1個
  6. A
  7. 酒 大さじ2
  8. オイスターソース 大さじ2
  9. しょう油 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 塩コショウ 少量
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切って乱切り、南瓜は1cmぐらいのくし形切り、いんげんは半分、ピーマンは縦半分に切って横に切っておく。

  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを軽くふり小麦粉を軽くまぶす。

  3. 3

    1の野菜を素揚げしていく。（フライパンに油を3〜4cm程入れる）揚がったら取りだしておく。

  4. 4

    3のフライパンに油を少し残しておき、2の豚肉を焼いていく。肉の色が変わったら3の野菜を戻しAを投入。絡めて完成☆

コツ・ポイント

南瓜、茄子は火が通りやすいように薄く小さく切っておくといいです。ヘルシー志向の方は蒸し焼きでもいいかと★豚肉を入れる前ににんにくを入れると夏バテ予防に！

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レシピ作者

tommy 0304
tommy 0304 @cook_40050770
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大阪在住。主人、10歳7歳4人暮らし♡皆様の素敵なレシピをお借りして毎日楽しみながら料理してます〜！インスタグラム始めましたhttps://instagram.com/tommy03.04/『マーガリンしらすご飯の会』『酵母の会 No.81』『関西倶楽部　No.58』『東海連合No.57』
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