ふきの白だし煮

鍋に入る程度の大きさにカットしたふきを熱湯にいれて３分間茹でてから冷水にさらして皮を剥く。

皮を剥いたふきを食べやすい大きさにカットして、鍋に入れる。

鍋に白だし、酒、みりん、塩、水を加えてよくまぜてから火にかける。

沸騰したら、3分間中火にかける。火を止めて、蓋をして余熱がとれるまでおいておく。

皿にもりつけ、かつおぶしをかけて出来上がり。