ルッコラ香る 柿とさつまいもの白和え
カルミちゃん @cook_40050732
秋冬の味覚と香りの良いルッコラを使った簡単白和えです。
隠し味は生姜です。
サラダとして沢山食べてください♪
このレシピの生い立ち
柿の白和えを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは2cm角に切りサッと水で洗い耐熱皿に並べてラップをしてレンジで1分半加熱したらそのまま余熱利用して置いておく
- 2
豆腐はキッチンペーパーを二重にして包みお皿に乗せて600ｗのレンジで2分加熱して水抜きをする。
- 3
柿は皮をむき2cmの角切りにする。
- 4
ルッコラは洗い、葉の部分は食べやすいざく切り、茎の部分は1cmに切る。
- 5
②をボウルに入れて〇の調味料を加えたら泡立て器で混ぜる。
-
- 6
温かいうちにルッコラを加えて混ぜる※なんとなくしっとりする
-
- 7
さつまいもと柿を加えて混ぜ、器に盛り付けます。
-
- 8
黒胡麻を指でひねりながら散らしたら
- 9
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
〇さつまいもは皮付きの方が彩りが良いです
〇柿とさつまいもが甘いので砂糖は使いません
〇さつまいもは加熱後余熱を使うと固くなりません
〇味噌は赤味噌、白味噌以外を使ってください
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