大根とごぼう天の炊いたん

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ronreo
ronreo @cook_40095639

シッカリ味の染みた大根とごぼう天、少し甘めの味がほっこりしますよ～！
このレシピの生い立ち
母の味(^-^)
我が家の煮物は少し甘め、母から受け継いだ味です。

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材料

4人分
  1. 大根 ２分の１強（15～20cm）
  2. こぼう天 一袋（４本入）
  3. だしの素（顆粒） 大2分の1強
  4. 醤油 大1
  5. 砂糖 小4
  6. 酒 大2分の1
  7. みりん 少し

作り方

  1. 1

    大根を2～3cm位の厚さに切り皮をむく

  2. 2

    ごぼう天はざるに入れ熱湯をかけて表面の油をさっと流す

  3. 3

    先程の大根を半分に切り、耐熱ボールに入れる

  4. 4

    大根がしっかりかぶる位のお湯をボールに入れ、ラップをかけてレンジで加熱

  5. 5

    爪楊枝がスッと刺さればOK
    ゆで汁は捨てないで！

  6. 6

    ごぼう天は斜め半分に切る

  7. 7

    鍋に加熱調理した大根とゆで汁150ccを入れる
    (大根が半分隠れるくらい)

  8. 8

    鍋にだしの素・醤油・砂糖・酒を入れ煮込む
    一煮立ちしたらごぼう天を加える
    薄ければだしの素を少し加える

  9. 9

    味がまんべんなく染み込むように向きを変えながら煮込む

  10. 10

    お汁が半分位になって色づいてきたらみりんを少し加え、ひと煮立ちしたら火を止め味を染み込ませる

  11. 11

    食べる前に温め直して器に盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

まんべんなく味が染み込むようにたまにひっくり返してください
ごぼう天の代わりにお揚げでも美味しいです！

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ronreo
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