白ネギは3分の1をみじん切り、大葉はお好みでどんな大きさでもOKなので切っておきます。

大根、人参、里芋、残りの白ネギも、適当な大きさに切っておきます。あまり分厚くしすぎない方が美味しいですよ。

水を『大き目のお椀3杯分』くらい、大根、人参、里芋を入れて沸騰させ、出汁パックを投入。爪楊枝がスッと刺さる位に火を通す。

その間に団子を作ります。ボウルに、鶏ひき肉、卵黄、ネギ、大葉、片栗粉、塩、ショウガを入れて、練っていきます。

ネットリと まとまったら、大きいスプーンを使い、お鍋に入れていきます。

スプーンを水に濡らしながらすると、生地がスルッと取れやすいです。

☆塩、☆醤油を加えて中火でコトコト。団子に火が通ったら斜め切りしたネギを加えて出来上がり！