ナスと厚揚げの肉みそ炒め

ナスは乱切りにして水にさらし、玉ねぎはみじん切りにする。

厚揚げはひと口大に切っておく。

フライパンに油を熱し（分量外）、中火で玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。

ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、しょうがと豆板醤を入れて炒め合わせる（中火）。

肉にしっかり火が通ったら、酒・砂糖・味噌・醤油を加え、炒め合わせる（中火）。

別のフライパンに多めの油を熱し（分量外）、ナスが少し柔らかくなるまで炒めて取り出す。

ナスを取り出したフライパンで厚揚げを軽く色づくまで炒める（必要に応じて油を足す）。

ひき肉のフライパンにナスと厚揚げを加えて炒め合わせ、最後にごま油を回しかけて、完成。