蕗の薹と厚揚げの肉味噌炒め♪

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ふきのとうが香る厚揚げの肉味噌炒めです♪
このレシピの生い立ち
厚揚げの賞味期限が切れてしまったので消費に

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材料

  1. 長ネギ 50g
  2. ひき肉 150g
  3. 厚揚げ 200g
  4. 生姜 1/3片
  5. ふきのとう 3~4個
  6. 酒 大さじ1
  7. 味噌 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. 砂糖 大さじ1~1.5
  11. 片栗粉 小さじ1ほど

作り方

  1. 1

    厚揚げ→油抜きをし水気を拭い3cm角に
    生姜→すりおろし
    長ネギ→みじん切り
    ふきのとう→アク抜き

  2. 2

    フライパンに油を引き生姜を炒める

  3. 3

    香りが立ってきたら長ネギを入れ炒める

    ※今回はネギを切らしていたので余っていた万ネギに玉ねぎを足してw

  4. 4

    ひき肉を入れ色が変わるまで炒める

    ※写真は胸ひき肉を使ってます♪

  5. 5

    フキノトウをみじん切りに入れる

    ※ふきのとうは炒める直前に切る

  6. 6

    全体に焼き色がつくまでよく炒める

  7. 7

    ひき肉を隅に寄せ厚揚げを炒める

    ※焦がさないよう注意

  8. 8

    厚揚げに軽く焼き色がついたら酒、砂糖、みりん、醤油、味噌、水50mlを入れひと煮立ち

  9. 9

    火を弱め水溶き片栗粉を入れとろみが着くまで混ぜる

  10. 10

    お皿に盛り完成☆

コツ・ポイント

今回は雄花だったので砂糖1.5で作りました
お好みで調節してください

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記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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