豚しゃぶ☆梅とおろしのさっぱりだれ

梅干しは種を取り、包丁で叩いてドロドロにします。○を合わせ、よく混ぜます。細ねぎは小口切りにします。

大根と人参は薄切り、キャベツは芯をそぎ切り、葉は1cm幅に、ブロッコリーは房を小分けに、いんげんはヘタを切ります。

塩を少し入れたお湯で茹でます。
塩蔵わかめは水で戻し、一口大に切ります。

3のゆで汁にセロリの葉、大根おろしの汁、あれば生姜の皮を加えたお湯で豚肉をゆで、氷水にとり、水気を切ります。

お皿に野菜を盛り、豚肉をのせ、たれをかけ、ねぎを散らして頂きます。