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大根で麺 [鶏スープ] 減塩
あずzoo @cook_40069703
大根で麺の和風
鶏の和スープで大根の甘さをいただけます⭕
胡椒を➕しても⭕
減塩で❗❗
このレシピの生い立ち
鶏から出たスープも旨味たっぷり鰹だし汁と相乗作用で⭕
大根の甘さとだし汁の旨味を味わって＼(^_^)／
大根で麺 [鶏スープ] 減塩
大根で麺の和風
鶏の和スープで大根の甘さをいただけます⭕
胡椒を➕しても⭕
減塩で❗❗
このレシピの生い立ち
鶏から出たスープも旨味たっぷり鰹だし汁と相乗作用で⭕
大根の甘さとだし汁の旨味を味わって＼(^_^)／
作り方
- 1
鶏胸肉は酒をふり10~30分置く
- 2
ラップか蓋をしてレンジで4~5分蒸し煮にする。
しばらくそのまま置く。
余熱で火を通す。 - 3
鍋にだし汁を沸かし2の蒸し煮した鶏から出た汁も加える。
塩少量でうどんだしほどの味付けをする。 - 4
蒸し鶏は食べやすいようにスライスする
- 5
椀に大根で麺をもり
スープを入れて
蒸し鶏と豆苗を盛り付ける。
コツ・ポイント
大根で麺は熱々で❗
鶏胸肉は余熱で火が通るくらいで❗
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