鶏手羽元ときのこのトマト風味カレー煮込み

鶏手羽元に塩胡椒･カレーパウダーを振りかけて表面にまんべんなく伸ばし、しばらく馴染ませておく。

出来上がりに食感を残すように、しめじ・まいたけは大きめにほぐし、玉ねぎは厚さ1cmの櫛切りにする。

熱したフライパンにサラダ油大さじ1を引き、叩き潰したにんにくを加えて香りを移し１を入れて表面にこんがり焼き目を付ける。

熱した鍋にサラダ油大さじ1を引き、玉ねぎ・まいたけ・しめじをしんなりするまで炒める。

３の肉・トマトジュース・コンソメキューブ・水・塩・はちみつ・ローリエの葉を加えてひと煮立ちさせアクをしっかりと取り除く。

圧力鍋を使って30分煮込む。普通の鍋なら、とろ火で時折差し水をしながら2～3時間位を目安に。画像はレトロものです(汗)。