蛸と蓮根の混ぜごはん

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あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671

混ぜるだけの簡単ごはん。でも旨味たっぷりで見た目も豪華♡
炊き込まないので蛸が柔らかく、食感の楽しいごちそう飯です。
このレシピの生い立ち
蛸がしっかり主張したご飯が食べたくて、炊き込まずに混ぜごはんにしてみました。

蛸が固くなく、ふんわりなるのがお気に入り。それにシャキシャキの蓮根が加わって「食感の玉手箱や～」という感じ☆

大人だけでなく意外に子供ウケがいいのも嬉♡

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材料

お米３合分
  1. お米 ３合
  2. 蛸 １００g
  3. 蓮根 １節
  4. だし １８０cc
  5. （水１７０ｃｃ+白だし大さじ１でOK） ♪
  6. 砂糖 大さじ１
  7. みりん 大さじ１/２
  8. しょう油 大さじ１
  9. 紫蘇 ４枚くらい
  10. 味付け海苔（八つ切り） ５枚くらい

作り方

  1. 1

    しそはよく洗って水気を取っておきます。

    お米３合は炊飯器で普通に炊きます。

  2. 2

    蛸はざく切りに。れんこんは皮を剥いて半月型の薄切りにします。

  3. 3

    熱したフライパンに油をひき（分量外）蓮根を加えて炒めます。

  4. 4

    蓮根が透き通ってきたら蛸を加えて軽く炒めます。

  5. 5

    砂糖、みりん、しょう油を加えて軽く炒め、おだしを加えます。２分ほど弱火で火を入れて味を染ませます。

  6. 6

    炊きあがったご飯に、工程５をだし汁ごと加えて混ぜます。

  7. 7

    千切りにした紫蘇と適当な大きさにほぐした味付け海苔も軽く混ぜ合わせます。

  8. 8

    盛り付けて

    出来上がり！

コツ・ポイント

お出汁と蛸の旨味で十分にお味が付きますが、味付け海苔で更にいい感じの塩気がプラスされます。
焼海苔ではなく、是非とも味付け海苔を使ってください♡

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レシピ作者

あわっこゆきこ
あわっこゆきこ @cook_40095671
に公開
新潟の生活にも少しずつ慣れてきました。一家三人みんな食べることが大好き。仕事がある日も気負わず作れる、簡単かつ美味しいレシピを日々模索中です。出来る限り簡単にでも手抜きに見えない！そんなご飯を目指してます(^o^)／レシピ見直したまにしてますm(__)m日々の献立をhttps://ameblo.jp/taytn-mi1212114に記録してます。よかったら遊びに来て下さいね。
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