アルミホイルを二枚重ねて広げ半分より左側にオリーブオイルを敷きその上ににんにくを広げ鯛を皮を上にしておく。

あさり、ミニトマトを周りにおいてしめじをのせケッパー、ブラックオリーブをちらし白ワインを全体にかける。

ホイルの右半分を左に重ねて折り、周りを三つ折りにする。
オーブントースターで約20分焼く。

仕上げにオリーブオイル、ブラックペッパーをかけていただく。