好きなきのこを食べやすい大きさに切っておく。ニラは3㎝程度に切る。

フライパンにサラダ油を少量入れて、豚小間切れを炒める。

2に火が通ったら、キノコを入れて、さっと炒める。

全体に火が通ったら、味覇を入れてよくなじませる。

牛乳をいれて溶き卵をつくる。

4を塩コショウで味を調整してから、ニラを入れて、さっと炒める。

ニラをがしんなりする前に5を回し入れる。

オープンオムレツの要領で、卵にある程度火を通しす。

卵が固まりきらないうちに、ざっくりと混ぜ合わせて、他の具材と絡めていく。

最後にゴマ油を回しかけ、火を止めます。