塩鮭のみ！焼鮭ほぐし
maoineko @cook_40164575
色んな味付けで試しましたが、塩鮭のみ！足すなら「味の素」が一番飽きないお味でした。
このレシピの生い立ち
近所のスーパー自家製？のが美味しくて…
酒を入れたり醤油を使ったり…いろいろな調味料を使ってみましたが、結局余計な味付けをしないのが一番でした。
味付けをプラスする時は塩を入れてもいいのですが、味の素やアジシオの方が美味しい気がします(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
解凍モノでも何でも、塩鮭を用意。塩がされていない生のものなら、塩をして一晩置く。
- 2
フライパンを中火～強火で温め、鮭を焼く。焦げ目があまりつかないように。（テフロン加工のフライパンを使い、油はひかない）
- 3
両面なんとなく焼いて、一度火を止めて身を崩しながら皮や骨を取り除く。この時点で半生でも全然OK。
- 4
再び中火~強火にして、水を入れる。木べらなどで潰しながらよくほぐす。身に完全に火が通ったら味見をして、味の素で調味。
- 5
水気がしっかり飛ぶまで炒る。
ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で保存。３日は大丈夫。
- 6
ｺﾞﾊﾝのおともはもちろん、余計な味付けがないので、パスタとかにも合う(´∀｀)
コツ・ポイント
水はほぐしやすくする為に入れます。
入れすぎると飛ばすのが大変なので、なべ底がさらっと浸る程度でOK。
焼いた塩鮭が残ったものでも、皮や骨を除いて④の工程から同じように作れます。
鮭の塩味が充分であれば、味の素は足さなくてOKです。
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