アプリでひらく作り方
- 1
①さつま芋は、蛇腹に皮をむき乱切りにして水にさらしてざるにあげておく。ラップをして八分通り火が通る程度にチンする。
- 2
②小鍋に砂糖・醤油・水大さじ２を入れて火にかけて、とろりとした蜜を作る。
- 3
③揚げ油を熱し、①をサッと揚げて油を切ったら、②に入れまんべんなく混ぜ、黒胡麻も加えてひと混ぜしたら出来上がり。
コツ・ポイント
②の工程であまりトロミをつけすぎると、冷めたときにカチカチになってしまうので、軽くトロミがつく程度のサラサラの状態で火を止めるといいです。
②が出来上がるタイミングに合わせて、さつま芋を揚げると良い。
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