門外不出の博多水炊きスープ
yoka_nice @cook_40109761
水炊きはみずみずしくて味なスープで♪
このレシピの生い立ち
博多のとある料理人にコッソリヒントをもらったのでした！！ (^∀^)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を沸騰させたら、こんぶダシ、酒、みりん、塩を入れる。玉ねぎを１個を半分にして3個分お鍋に入れる。
- 2
玉ねぎが半透明になってクタクタになるまで煮る。コレが肝心！！ 湯飲みにスープを取って塩、ネギを１つまみ入れ味をみる。
-
- 3
煮た玉ねぎをザルですくいとる。食べやすいように切った鶏もも肉、丸鶏ガラスープ、しょうがを入れる。
- 4
肉が加熱し、鶏の油がじんわり浮いてきたらOK！！
あったか水炊きスープの完成でぇ〜す♪ -
- 5
あとはキャベツやネギ、豆腐やつみれやマロニー（またはうどん）などを加えてポン酢なしでも召し上がれます♪
-
- 6
我が家はスープを余すことなく使うため、浮いた油をすくい取り、ザルで洗ったご飯を加えて雑炊までやっちゃいます（笑）
コツ・ポイント
もちろん『玉ねぎ』であります(^^ゞ
リアクション
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