えびす講に我が家の味、けんちん汁
でん助めろん @cook_40142407
毎年11月のえびす講にお赤飯、金目鯛と一緒にお供えします。シンプルに素材の味を生かした、豚汁のようなけんちん汁です。
このレシピの生い立ち
義母から引き継いだ作り方。自分が忘れてしまいそうなので、覚書きとして残してみました。
えびす講に我が家の味、けんちん汁
毎年11月のえびす講にお赤飯、金目鯛と一緒にお供えします。シンプルに素材の味を生かした、豚汁のようなけんちん汁です。
このレシピの生い立ち
義母から引き継いだ作り方。自分が忘れてしまいそうなので、覚書きとして残してみました。
作り方
- 1
里芋の皮をむき、一口大ぐらいに切る
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- 2
塩を振ってぬめりを取る感じにこすった後、水で洗ってザルにあげる
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- 3
にんじんを厚めのいちょう切りにする
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- 4
ごぼうは、大きめのささがきにして水につけ、ざるにあげる
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- 5
こんにゃくはスプーンなどでちぎる
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- 6
大根は5センチ厚さぐらいにきり、皮はかつらむきの様にして、大根の皮のきんぴらに使う
レシピID:18248587 -
- 7
それを、厚めのいちょう切りにする
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- 8
しめじも小房にわけておく
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- 9
豚肉は適当な大きさに切り、鍋にサラダ油をひいて色が変わるまでいためる
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- 10
大根、里芋、人参、ゴボウ、こんにゃくを入れ、油を回すように少し炒める
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- 11
ひたひたになるまで水を入れ、顆粒だしを入れて、沸騰したらしめじを入れ、大根などが柔らかくなるまで煮る
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- 12
しょうゆで味付けをし、豆腐を手で崩しながら入れて、弱火でしばらく煮込めば出来上がり
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- 13
こんな感じにお供えしします
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コツ・ポイント
しょうゆの分量は、効かせ過ぎないように味をみながらいれる。いつも、悩むところです。
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