貴女風味で卵とじ♥️ゆりさん風
♥️ゆりさん風 @cook_40214246
さつま揚げ、いんげんの玉子とじ。だしはあげから十分らでます。
このレシピの生い立ち
もう一品のおかずにピッタリです。中の具材は高野豆腐、ブロッコリー等変えて下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
a,)人参は花切りカット。→レンチンで柔らかくして色どめ。
a,)冷凍いんげんは戻しておく。 - 2
a)黄金比タレ
醤油1:1味醂:酒1でタレを作っておく！(残りは冷蔵庫に保管しておく→チョト使いに大変便利です。) - 3
フライパンにさつま揚げ、玉ねぎを食べやすい太さにカットして入れて→ヒタヒタの水→中強火
- 4
砂糖を加えて甘さが決まったら黄金比のタレを少しずつ加えて味をきめて沸騰さる。
- 5
戻した冷凍いんげんを他の材料と同じ大きさにカットして、入れて沸騰させ、玉子でとじる
- 6
柔らかくした人参を散らす。
コツ・ポイント
玉子で綴じるときは、２回に分けて綴じる。
( 玉子液の作り方→水とき片栗粉大１:油大１:玉子２個でよーくほぐす)→ふわふわにできる→必ず沸騰させておく！。
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