鰯の変わり煮(いわし)

ayuayucchi
ayuayucchi @cook_40065075

みじん切りにした生姜とにんにくはご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
給食で働いていた頃、こんな感じのメニューがあったなと思い出して作ってみた。

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材料

  1. いわし 2尾
  2. ☆生姜 ひとかけ
  3. ☆にんにく ひとかけ
  4. ☆豆板醤 小さじ1
  5. ☆砂糖 小さじ2
  6. ☆濃口醤油 大さじ2
  7. ☆みりん 小さじ1
  8. ☆料理酒 小さじ1
  9. ☆水 400ccほど

作り方

  1. 1

    生姜とにんにくは粗みじん切りにする

  2. 2

    鍋に水をい入れ、鰯以外の☆印を全部入れます

  3. 3

    調味料は目安です。普段の煮魚の調味料に生姜、にんにく、豆板醤を加える感じです。

  4. 4

    鍋を火にかけ、沸騰直前に鰯を投入。身が崩れないよう弱火から中火で煮る。

  5. 5

    煮詰める感じで10分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

煮すぎない。10分ほどを目安に。鰯のほか、サバやサンマでも美味しいと思います。

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レシピ作者

ayuayucchi
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