いわしの味噌香煮★食べなきゃ損だよ!笑

お家ご飯屋さん
お家ご飯屋さん @cook_40170085

味噌ベースで生姜やにんにくの香り豊か♡調理中から食欲そそる香りに包まれます♡イワシやアジでどうぞ♪︎
このレシピの生い立ち
少し変わった煮付け?が作りたくて♪︎
安いイワシをマンネリしないためには・・・
スタミナ系にしてみよう(・ω・ )!
にんにく使って〜生姜使って〜♪︎♪︎♪︎

いわしの味噌香煮★食べなきゃ損だよ!笑

味噌ベースで生姜やにんにくの香り豊か♡調理中から食欲そそる香りに包まれます♡イワシやアジでどうぞ♪︎
このレシピの生い立ち
少し変わった煮付け?が作りたくて♪︎
安いイワシをマンネリしないためには・・・
スタミナ系にしてみよう(・ω・ )!
にんにく使って〜生姜使って〜♪︎♪︎♪︎

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材料

2~3人分
  1. イワシ 中3尾
  2. 大根 1/3
  3. ★生姜 1かけ
  4. ★にんにく 1かけ
  5. 長ネギ 5cm
  6. ☆醤油 30g
  7. ☆砂糖 15g
  8. ☆白味噌 55g
  9. いりごまorすりごま スプーン1杯
  10. ☆豆板醤 少々
  11. 1cup
  12. △酒 35g

作り方

  1. 1

    魚を捌きます。
    ・ウロコが付いてたらとります
    ・頭を落とします
    ・お尻の少し頭側に切り込みをいれ 内臓を手で引き抜きます

  2. 2

    流水で優しく流しながら 棒をつっこみ 中骨にそって動かし、残ってる内臓を書き出したり 血を流し綺麗にします♪︎

  3. 3

    大根を1~2cmに切り下茹でします。
    下茹でしている間に ★をみじん切りにし ☆とあわせます

  4. 4

    合わせた★☆に魚を絡ませます

  5. 5

    下茹でが終わったら 大根を並べ絡めた魚を上に起きます

  6. 6

    余ったタレに、△をいれ溶かしフライパンにいれ中火にかけて落し蓋をします

  7. 7

    15分~30分 骨ごと食べる場合は、長めに煮込んで下さい。
    ときおり 汁を上からかけてあげます♪︎

  8. 8

    染み込んだら完成です♡

コツ・ポイント

大根は、下茹ですること。
豆板醤の代わりに一味でも美味しくできます♡
圧力鍋を使っても♪︎
圧力鍋を使う場合は、水の分量を少し減らして下さい。

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九州側の甘めな味付けがメインです(*'ᴗ'*)
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