釣った”片口いわし”で美味しい天ぷら
ひむとも @cook_40044026
手でさばく事が出来ますし、簡単で超おいしい。
このレシピの生い立ち
本日、2013.11.4、大分県中津港にて１００尾ぐらいの収獲がありました。片口いわしなら、これでしょう！！
釣った”片口いわし”で美味しい天ぷら
手でさばく事が出来ますし、簡単で超おいしい。
このレシピの生い立ち
本日、2013.11.4、大分県中津港にて１００尾ぐらいの収獲がありました。片口いわしなら、これでしょう！！
作り方
- 1
グロテスクですが・・・・・・本日の収獲です。
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- 2
このように手でさばくことができます。ウロコは尾の方から指で触るとツルッと取れ、頭を手ではずすと、内臓も一緒に出てきます。
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- 3
２のさばいた魚は、水分を切る。
- 4
卵、しょうゆ、砂糖、水、薄力粉をボウルなどに入れ、混ぜ合わせる。
- 5
魚をザバッと衣の中に入れ、からめる。
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- 6
揚げ油を、中火より少し大きめの火にかけあたためる。魚を２尾ずつそっと入れ、２分弱で揚げ上がる。
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コツ・ポイント
油が飛ばないように、魚の水分はキッチンペーパーなどでとってください。
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