手巻き寿司後…魚卵と鶏卵のW卵丼で！

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eiconcci @cook_40218263

プチプチした食感が楽しいです。手巻き寿司でとびっこが余ったら試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
手巻き寿司をすると必ず余ってしまうとびっこの使い途を常に考えています。

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材料

1人分
  1. ご飯 1膳
  2. 卵 2個
  3. カニカマ 1本文位
  4. とびっこ 大さじ1〜2
  5. サラダ油 適量
  6. 白髪ネギ又は小葱の小口切り 適量
  7. パクチー 適量
  8. あればゴールドマウンテンのチリソース 適量

作り方

  1. 1

    どんぶりにご飯をよそっておく。

  2. 2

    ボールに卵を割り入れ、とびっことカニカマを割いて入れ、軽く混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱して、卵液を一気に流し入れ、菜箸でくるくるかき混ぜ、半熟状態で火を止め、ご飯に乗せる。

  4. 4

    お好みで、白髪ねぎ、パクチー等を乗せ、あればチリソースをかける。チリソースもあった方が美味しいです。

コツ・ポイント

卵はオムレツを作る要領で、手早く。とびっこの塩分があるので、お塩は不要です。カニカマは棒状ではなく、ほぐし易いタイプのものが合います。

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レシピ作者

eiconcci
eiconcci @cook_40218263
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調理師。三児の母です。普段は計量せずに作っている毎日のおうちごはんの中から、簡単に作れるレシピを紹介したいと思います。eiconcciでブログとインスタグラムもやっているので遊びにきてね♡
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