鶏と野菜の甘酢炒め★

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mama吉
mama吉 @cook_40162864

季節の野菜で！今回はハロウィンver.
紫いもを使ってみました♪
ピーマン、なすを使ってもおいしいです！
このレシピの生い立ち
ハロウィンおかず！
いつもの材料を少し変えるだけでハロウィンカラー(*´∀`)♪
もちろんハロウィンじゃなくてもおいしいです！

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材料

４人分
  1. とりむね肉 １枚
  2. すきな野菜 500g
  3. ☆さとう 小さじ１
  4. ☆塩 ひとつまみ
  5. ☆酒 大さじ１
  6. 油 大さじ３
  7. ☆甘酢たれ☆
  8. ⚫しょうゆ 大さじ２
  9. ⚫みりん 大さじ２
  10. ⚫酒 大さじ２
  11. ⚫酢 大さじ２
  12. ⚫三温糖(砂糖) 小さじ１
  13. 【今回の野菜】 【合計500g】
  14. さつまいも
  15. 紫いも
  16. じゃがいも
  17. れんこん
  18. 人参

作り方

  1. 1

    むね肉は☆酒・☆砂糖・☆塩をもみこむ
    蓮根は水に浸してあくをとる。

  2. 2

    今回の材料→
    ⚫芋系は１㎝幅
    ⚫人参・蓮根は５㎜幅に切る。

    ⚫鶏肉は一口大のそぎ切り

  3. 3

    蓮根以外を少し水をかけてレンジで柔らかくする。
    ※人参を先に600w１分加熱後、芋系を加えて４分加熱すると茹でムラなし。

  4. 4

    □甘酢たれを作る

    ⚫の材料をまぜておく

  5. 5

    むね肉に片栗粉をまぶす
    ※全体につくくらい

  6. 6

    フライパンに鶏肉を並べて上から油をまわしかける。弱めの中火で約４分。端が白くなったら返し、裏面も焼く。

  7. 7

    両面焼き色がついたら蓮根をくわえ、１～２分いためる。

  8. 8

    その他の野菜を加え、油が全体にまわったら
    タレをいれる。
    水分がほどよく飛んだらできあがり！

  9. 9

    □なす・ピーマン□
    蓮根と同じタイミングで作ります♪
    生でも食べられる野菜なのでやや大きめカットでもおいしい！

コツ・ポイント

◎鶏肉に焼き色がしっかりつくまで、ジーっと待ちます。焦げがきになるときはフライパンを揺すります(^^)/
◎シャキッと感をだすためれんこんはレンジにかけない方がおいしいです♪

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mama吉
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