おから

あいちばー
あいちばー @cook_40050122

おからが食べたくなる！ご飯のお供に椎茸の戻し汁を使い煮ました。
このレシピの生い立ち
おからは身体によいので時々作ります。翌朝お腹がすっきり母が良く作ってくれました。

おから

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おからが食べたくなる！ご飯のお供に椎茸の戻し汁を使い煮ました。
このレシピの生い立ち
おからは身体によいので時々作ります。翌朝お腹がすっきり母が良く作ってくれました。
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材料

2人分
  1. おから(生) １６０g
  2. 人参(千切り) ４０g
  3. ごぼう(ささがき) ５０g
  4. 干し椎茸（細切り） ２枚
  5. 葉ねぎ（小口切り） ２本
  6. 油揚げ ２枚
  7. ○だし汁（戻し汁、鰹節） ２・2/3カップ
  8. ○出しの素 ５ｇ
  9. ○酒みりん醤油 各大さじ2杯
  10. サラダ油 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    ①油揚げは油抜きして縦半分に切り横に刻む。だし汁は椎茸の戻し汁を煮立て鰹節を入れだしを取る。

  2. 2

    ②鍋に○だし汁を入れ葉ねぎを残してすべて入れ煮る。次に○酒みりんだしの素を加え煮る、最後に醤油を加えて味を見ます。

  3. 3

    ③フライパンを熱してサラダ油を入れおからを乾煎りします。

  4. 4

    ④②の鍋におからを入れ火力を弱めてしっとり煮て最後にねぎを加え全体に混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

ごぼうは小さめのささがきにします。あく抜きはしてありません。おからは乾煎りをして置きます。
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世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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