たけのこと豚バラのオイマヨ炒め

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ぺりさらら
ぺりさらら @cook_40044452

オイスターソースとマヨネーズの黄金コンビで食欲もりもり！筍の苦味が苦手な子供におすすめ♪緑色の野菜も+して彩りよくて◎
このレシピの生い立ち
普段は割りとサッパリとした味付けにすることが多い筍ですが、こってりご飯に合うおかずにしたかったので作りました。

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材料

3～4人分
  1. たけのこ（茹でてあるもの） 小～中1本
  2. 豚バラ薄切り 5枚
  3. アスパラガス 1束
  4. 舞茸（シメジなどでも）無くてもオッケー 1ﾊﾟｯｸ
  5. 下味用
  6. ・酒 大さじ1
  7. ・塩コショウ 少々
  8. ・オイスターソス 大さじ1
  9. ・片栗粉 大さじ1
  10. 炒め用
  11. 油 適量
  12. おろしニンニク 少々
  13. オイスターソース 大さじ1/2
  14. マヨネーズ 大さじ2

作り方

  1. 1

    筍・豚バラ・アスパラを食べやすい大きさに切ります。アスパラは下の固い所はカットして下さい。筍の穂先は大き目がいいですね

  2. 2

    ボウルに筍・肉・下味用の材料を入れて手でもみ混ぜしておきます。15分位は漬け置きして下さいね♪

  3. 3

    熱したフライパン油をひき、ニンニク・②を入れて中火で焼きます。豚肉の赤みが無くなってきたらアスパラ・キノコを入れてます。

  4. 4

    アスパラのグリーンが鮮やかになってきたらオイスターソース、マヨネーズを入れて炒めあわせます。

  5. 5

    マヨネーズが馴染んで白さが無くなり、照りがよくなったら完成です。お疲れ様でした♪

コツ・ポイント

筍に下味をシッカリ漬けることで苦味が消えて美味しくなりますよ♪片栗粉がついているのでフライパンにくっつきやすいかもしれないので焦げ付かせないように炒めて下さいね！アスパラ以外にスナップエンドウがおすすめです☆

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レシピ作者

ぺりさらら
ぺりさらら @cook_40044452
に公開
1兎１女の母です。パン作りと手抜き料理に励んでいます（笑）皆様のレシピのおかげで大変助かっています！！ありがとうございます。
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