小松菜と鶏だんごのスープ

emi_87＊'s cooksnap of when they made 小松菜と鶏だんごのスープ.
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みずの花's cooksnap of when they made 小松菜と鶏だんごのスープ.
くぅ。
くぅ。 @cook_40047455

生姜風味のふんわり鶏だんごが美味☆
寒い季節に心も体も温まる一品です。
小松菜の代わりにチンゲン菜でもＯＫ♪
このレシピの生い立ち
いつもチンゲン菜で作っていたスープを小松菜で作ってみたら・・これもなかなか美味でした☆

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材料

４人分
  1. 小松菜 1/2束
  2. ニンジン ５～６㎝位
  3. 水 ８００ｃｃ
  4. 酒 大さじ２
  5. 鶏がらスープの素 大さじ１位
  6. 醤油 大さじ1位
  7. 塩 小さじ1/2~2/3
  8. ゴマ油（お好みで） 少々
  9. 白炒りごま（お好みで） 少々
  10. 鶏だんご
  11. 鶏ひき肉 １００ｇ
  12. 玉ねぎ 1/6個位
  13. 生姜（みじん切りorしぼり汁） 少々
  14. パン粉 １０ｇ位
  15. 卵 １個
  16. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    小松菜は２～３㎝位のざく切りに、ニンジンは短冊又は半月切りにする。

  2. 2

    鍋に水とニンジンを入れ、軟らかくなるまで煮る。
    小松菜も加えてひと煮立ちさせ、酒・鶏がらスープの素・醤油・塩を加える。

  3. 3

    ニンジンを煮ている間に、鶏だんごの材料をすべて混ぜ、タネを作っておく。
    ※かなりゆるい感じのタネですが、それでＯＫ。

  4. 4

    ３をスプーンで一口大にすくって、鍋の中に落としていく。鶏だんごに火が通ったらスープを味見して、味が薄ければ塩で調整する。

  5. 5

    器に盛り付けて、お好みでゴマ油少々と炒りゴマをふれば出来上がり♪

コツ・ポイント

◆小松菜の青みや食感にこだわらなければ、２で最初からニンジンと一緒に煮てもＯｋ。
◆醤油と塩はお好みで加減して下さい。
　塩は最初少なめに加えて、４で調整すると良いです。
　薄口しょうゆを使えばスープの仕上がりがキレイです。

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レシピ作者

くぅ。
くぅ。 @cook_40047455
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スイーツ好きな主人と13歳の息子との３人家族。片田舎でのほほんと暮らしています。お気軽ごはんからよそ行きsweetsまで、お茶好きママが美味しいお茶とのペアリングを交えながらご紹介♪ ホッと普段着でくつろげる【おうち時間】をご提案します。
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