☆ふわふわ煮込みハンバーグ☆

調理師おかん
調理師おかん @cook_40222534

豆腐が入って煮込んでもふわふわ☆
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を自分で作りたくて研究しました。

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chihal's cooksnap of when they made ☆ふわふわ煮込みハンバーグ☆.
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豆腐が入って煮込んでもふわふわ☆
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材料

5～8人分
  1. ハンバーグ材料
  2. 挽き肉(合挽き) 1㎏
  3. 卵 2個
  4. パン粉 1カップ
  5. 絹ごし豆腐 1丁
  6. 人参(すりおろし) 1本
  7. 味の素 大さじ2
  8. にんにく(すりおろし) 大さじ1
  9. 塩コショウ 大さじ1
  10. ブラックペッパー 大さじ1
  11. ナツメグ 大さじ1
  12. ソース材料
  13. ケチャップ 1本
  14. ウスターソース 大さじ5
  15. バター 40㌘
  16. 酒 大さじ2
  17. 砂糖 大さじ3〜4
  18. ローリエ 2枚
  19. バジル 小さじ2
  20. とろけるチーズ お好みで

作り方

  1. 1

    大きめのボールに、挽き肉、調味料等を入れて よくこねます。

  2. 2

    大きめのフライパンにソースを作ります。全ての材料を入れて、弱火でかき混ぜバターをとかします。

  3. 3

    ハンバーグは空気を抜きながら丸めてフライパンに並べ中火で両面に焼き色をつけてます。(中は生ですが大丈夫！)

  4. 4

    ソースの中に並べて入れていきます。蓋をして20分煮込みます。浮いてきた油はお玉ですくって捨てます。

  5. 5

    とろけるチーズを全体にかけて1分蓋をしてチーズがとろけたら出来上がり＼(^-^)／

コツ・ポイント

やわらかいので優しく優しく☆
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長崎市内。家庭料理と人が好きでお店出してます。大衆食堂、大衆居酒屋。
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