ラカントＳでカロリー抑えた☆豚の角煮
管理人san。 @cook_40224063
食べたくなるなる豚の角煮♪
圧力鍋使用。
このレシピの生い立ち
豚の角煮は、かなりの脂身＋甘めが好きなあたし。
やっぱり、あのトロトロの脂身は無くてはならない！
でも、カロリーが・・・汗。
カロリー０なのに、砂糖と同じ甘さのラカントと出会い、
これは角煮に使わねば！と思い、作りました☆
ラカントＳでカロリー抑えた☆豚の角煮
食べたくなるなる豚の角煮♪
圧力鍋使用。
このレシピの生い立ち
豚の角煮は、かなりの脂身＋甘めが好きなあたし。
やっぱり、あのトロトロの脂身は無くてはならない！
でも、カロリーが・・・汗。
カロリー０なのに、砂糖と同じ甘さのラカントと出会い、
これは角煮に使わねば！と思い、作りました☆
作り方
- 1
豚バラを、調理する1時間前に冷蔵庫から出し、適当な大きさに切り、表面を焼く。大量の油が出るので、こまめに取りましょう。
-
- 2
圧力鍋に移し、酒＋水でひたひたにし、ねぎ・生姜・にんにくを加え加熱し、アクを取ったらフタをして20分加圧後、10分放置。
-
- 3
醤油50ccを加え、ふたたび加圧。（5分加圧後、10分放置）
- 4
ラカントＳ・醤油50cc・みりんを加えて加圧。(5分加圧後、自然放置して味をしみ込ませる)
できあがり☆ -
コツ・ポイント
工程２の後、1日冷ますと、脂が白く固まり、鍋の上にいっぱいになるので、
それを丁寧に取ると更にカロリーが抑えられます。
また、その脂を炒飯や野菜炒めなどに使うと、とても美味しいです！
角煮と一緒に、ゆで玉子や、大根を煮ても美味しい♪
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