沖縄の県魚で沖縄ではよく食される魚です。
このレシピの生い立ち
グルクンの唐揚げが一般的な食べ方なんですが、骨が硬く家庭では調理するのが難しいので手軽に食べる方法でムニエルにしました。盛り付けの際にお好みでレモンをかけても美味しく召し上がれます。