作り方
- 1
鍋に材料をすべて入れ、サッとひと煮立ちさせる。
- 2
ひと煮立ちしたら、弱火にして具材を入れます。
- 3
蓋をしてコトコトと1時間ほど煮込みます。
- 4
一旦冷ましてからもう一度、弱火でコトコトと1時間ほど煮込むと全体に味がしっかり染みた出来あがりに。
コツ・ポイント
大根や蒟蒻を入れる場合は15分ほど下茹でします。
練りものなどはお湯を回しかけて余分な油分を洗い流しておきます。
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