小あじの唐揚げ♪みぞれあんかけ汁
シューフロマージュ @cook_40050420
小あじ丸ごと一尾・骨までペロリです☆彡
写真は撮影用ということで、汁少ないです。
大根おろしでさっぱり食べられますよ
このレシピの生い立ち
小きんきでよく作るレシピです。今回は旬の小あじでトライしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小あじを開き、エラ・内臓を取り除いて水洗いします。
ぜいごも、そぎ取ってくださいね。 -
- 2
水気をしっかりふき取り、片栗粉を薄くまぶして油で揚げます。中温でじっくり火を通し、引き上げる前に高温でカラっと揚げます。
-
- 3
鍋に調味料★を入れ沸騰させます。水は味見後に、お好みの量を加えてください。沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 4
器に３と２を盛り付け、アサツキを飾れば出来上がりです。
コツ・ポイント
小あじを中火でじっくり揚げれば、骨まで食べられますよ
大根おろしで麺つゆを薄める感じの汁です。たっぷりの大根おろし＆おろし生姜でさっぱりと食べられます。
とろみは緩めの方がいいと思います。水溶き片栗粉は様子を見ながら少しずつ加えてね！
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