じゃが芋とピーマンのトマト煮

パすけ
パすけ @cook_40044596

とってもシンプルなトマト煮です!(^^)!
「ヘルシー&満腹感」のある一品です♫
このレシピの生い立ち
「ほっこり&お腹がいっぱいになる一品」を食べたくて考えました☆

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材料

3人分
  1. じゃが芋(一口大) 小5個(約500g)
  2. ピーマン(太めの細切り) 小5個(約150g)
  3. トマト缶(カット) 1缶(約400g)
  4. サラダ油 大さじ1
  5. <調味料>
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 味噌・中濃ソース・トマトケチャップ・粉末かつおダシ 各大さじ1

作り方

  1. 1

    耐熱皿にじゃが芋をのせてラップをし、レンジ500Wで5分加熱します。

  2. 2

    熱したフライパンに油を入れて強火でピーマンを1分炒めます。

  3. 3

    ①を加えてサッとひと炒め。

  4. 4

    トマト缶を流し入れて中火で、時折混ぜ合わせながら5分煮ます。

  5. 5

    <調味料>を加えて混ぜ合わせ、味を調えたら完成!

コツ・ポイント

混ぜ合わせないで煮てしまうと、トマトの「水気と実」が分離してしまいます。ちょっとひと手間ですが、混ぜ合わせながら煮ると均等に煮詰まりますよ(*^^)v

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レシピ作者

パすけ
パすけ @cook_40044596
に公開
野菜ソムリエ&主夫料理家です。ブログ「パすけ食堂 ~野菜ソムリエが教える、野菜の美味しい食べ方~」好評更新中です。見て頂けると嬉しいです。
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