黄金比で簡単・親子丼の作り方 1人前

小桃工房
小桃工房 @cook_40022877

5分で作れる一人分親子丼です。
忙しい人必見です。
だし汁5・醤油とみりんが1の比率に砂糖を少々です。

このレシピの生い立ち
カツ丼で簡単で、なお且つお店の味を追求したのと同じように、親子丼でもやってみました。
丼って一人分づつ作って、丼に盛った方が方が美味しいので一人分のレシピでいつも作ってます。鶏肉の代わりに油揚げで卵丼にしても美味しいですよ。

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材料

一人分
  1. 鶏肉むね又はもも 一枚の半分位
  2. 玉ねぎ 適量
  3. 1個
  4. だし汁 大さじ5
  5. 醤油 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 青ネギ 少々

作り方

  1. 1

    小さいフライパン又は鍋に、スライスした玉ねぎと鶏肉を並べ、調味料全てを入れて加熱します。

  2. 2

    グツグツ煮立ってきたら、1分ほど待ちます。(鶏肉に火を通すためですが、完全に火がとおってなくてもいいです)

  3. 3

    上から、溶き卵とねぎを回しかけます。

  4. 4

    蓋をして1分ほど蒸し煮にします。卵は半熟位でOK
    (この時、鶏肉にもしっかり火がとおります。)

コツ・ポイント

だし汁は水とだしの素2つまみでOKです。
鶏肉は薄めに切ると、火がとおりやすいです。
鶏肉によく火を通したいので、あまり弱火にしすぎないでください。(グツグツが続く火加減で)

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レシピ作者

小桃工房
小桃工房 @cook_40022877
に公開
以前は普通の簡単、美味しい一品を作ってましたが糖尿病と言われてから、糖質制限でたんぱく質もしっかりとれるスイーツや料理を作ることが多くなりました
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