あさりと小松菜のシンプル酒蒸し

さつこちゃん @cook_40113033
あさりの季節です。素材の味を生かすために調味料はあさりの塩味だけ、シンプルな酒蒸しです。スープも出汁が出ておいしいです。
このレシピの生い立ち
お取り寄せした旬のあさりと共同購入で同時期に届いた小松菜をいっしょに食べたいと思いました。
作り方
- 1
小松菜をよく洗い5cmくらいに切る
- 2
フライパンに小松菜を茎の部分を下にして敷きつめる。桃屋のきざみにんにくを全体にかける。
- 3
2のフライパンに水を酒を入れふたをしてやや強火にかける。沸騰したら冷凍のままのあさりを投入し、ふたそしてさらに加熱する
- 4
あさりの殻が全部開いたら完成です。
コツ・ポイント
火加減はやや強火気味のほうが殻が開きやすいしおいしくできると思います。冷凍のあさりだとなおさら強火でなかれば殻が開きませんので注意してください。
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あさりの酒蒸し◎
スープも美味しいシンプルなあさりの酒蒸しです。


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アサリの酒蒸し
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