さつまいもと竹輪のきんぴら

さとっちにゃん
さとっちにゃん @cook_40103445

お弁当に便利なさつま芋のキンピラです。甘辛でご飯が進みます。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあるものでお弁当のおかずを考えました。

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材料

  1. さつま芋 大きめ1本
  2. インゲン 4、5本
  3. 竹輪 2本
  4. 大さじ3
  5. 料理酒 大さじ3
  6. 合わせ調味料
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. ほんだし 小さじ2
  10. 醤油 大さじ1.5
  11. 大さじ1
  12. 胡麻 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は細切りにして水に晒す。
    竹輪は斜めに輪切り。
    インゲンは3センチの長さに切る。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱し、さつま芋、竹輪、インゲンを炒める。

  3. 3

    酒、水を入れフライパンに蓋をして蒸し野菜に火を通す。

  4. 4

    合わせておいた調味料をまわしかけ。照りがでて水分が、無くなるまで炒め煮する。胡麻を振って、出来上がり!

コツ・ポイント

さつま芋がほっくりになるよう蒸し煮します。

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レシピ作者

さとっちにゃん
さとっちにゃん @cook_40103445
に公開
食べ盛りの男女の双子の母です(*^^*)野菜嫌いの息子と、味にうるさい娘の「美味しい!」が聞きたくて日々奮闘中!ちなみに、主人は文句もなく何でも食べてくれます。家族が、笑顔で集まる食卓になるよう、毎日頑張ってる猫好き母ちゃんです。野菜を美味しくたっぷりを目指してます。☆カッピー・サブスクライバーNo.28
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