エビと豆腐のもっちり塩こんぶ揚げ

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たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935

エビと豆腐でもっちりと揚げものにしました。塩こんぶで味をつけてあるのでそのまま食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
エビは体を温める食材なので、冷たいものばかりとっている時期に食べたいものです。ショウガを合わせて内臓を温めて体を元気にします。

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材料

４人分
  1. エビ（中） １６尾
  2. 豆腐(木綿) １丁（２００g）
  3. ☆しいたけ ２個
  4. ☆玉ねぎ(みじん切り) １/２個
  5. ☆しょうが(すりおろし) １/２片分
  6. ☆塩こんぶ（みじん切り） 大さじ２
  7. ☆片栗粉 大さじ２
  8. ☆塩コショウ 少々
  9. 揚げ油 適量
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りをしておく。エビは塩水につけて洗い、真水でゆすぐ。半分に包丁で開き、背ワタを取る。

  2. 2

    開いたエビに塩コショウをふる。
    水切りした豆腐と☆をよく混ぜる。

  3. 3

    エビに片栗粉をふり、混ぜた豆腐を重ね、片栗粉を多めにまぶす。

  4. 4

    フライパンに揚げ油をひき、香ばしく揚げる。最初はさわらないように揚げる。

コツ・ポイント

具が柔らかいので、片栗粉を多めにまぶして揚げます。しばらく固まるまでそっとしておいてください。

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レシピ作者

たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935
に公開
いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/
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