タコとじゃがいものスペイン風炒め

じゃがいもは皮を剥いてから、一口大に切ります。
茹でてから皮を剥いた方がホクッとするけど、指が熱いので先に切っちゃいます

深鍋に水を張り、じゃがいもを入れて火をつけます。
沸騰したら中弱火。
パセリの軸はなんとなく香り付けにいれてみました。

たこは断面がすべっとしていたら味がからまないので、包丁を右、左、右、左、とジグザグ傾けながら、一口大に切ります。

じゃがいもが茹で上がったら、蓋でいもを守るようにして湯を切り、再び火にかけ、鍋をゆすってから煎りします。粉ふきいもですね

お皿に盛って、パセリを振りかけてから…

一味唐辛子をたっぷり振ったら完成です！