サグポークカレー
キクポン @cook_40012987
ほうれん草と豚肉があったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
サグカレーはお店で食べたことはありますが、ほうれん草がたっぷりあったので、家でトライしてみました
サグポークカレー
ほうれん草と豚肉があったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
サグカレーはお店で食べたことはありますが、ほうれん草がたっぷりあったので、家でトライしてみました
作り方
- 1
塩を入れてほうれん草を茹で、適当な大きさに切る。ジューサーにほうれん草とゆで汁を少し入れ、ペースト状にする。
- 2
豚肉を２㎝弱角に切り、醤油大さじ1.5、酒大さじ2を加え、20分程度つけておく。
- 3
玉ねぎは薄く切り、人参と大蒜は微塵に切る。玉ねぎを薄茶色になるまで炒め、人参、大蒜を加えてさらに炒める。
- 4
３にホールトマトを加え、鍋に移す。２の豚肉を焦げ目がつく程度に炒め、野菜の鍋にに移す。
- 5
４の鍋に水を加え、強火で沸騰させたあと、灰汁を取り、コンソメ1個加え、弱火で肉が柔らかくなるまで1～２時間程度煮る。
- 6
５の鍋に下ろした生姜、カレー粉大さじ１、ナツメグ、クミン、ローリエなどの香辛料、赤ワイン100mLを加え、1時間煮る
- 7
ほうれん草ペースト、牛乳を50mL 加え10分煮た後、塩、胡椒、ウスターソースで味を調えて出来上がり
コツ・ポイント
野菜としてセロリも加えると美味しくなります。具材としてはサグカレーは竹の子を加えても美味しいですよ。牛乳はマイルドな味にするために必須
今回紹介したメニューは甘口です。辛口がお好みの方はカエンペッパーやカレー粉を追加してください
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